Hissham , M. H. .; Kamarudin , K. H. .; Ramli , A. .; Lani , M. N. . .; Isa , . . M. I. N. M.; Salim , N. S. M. Surface Modification via Alginate-Based Edible Coating for Enhanced Osmotic Dehydration Mass Transfer of Ginger Slices. Plant Sci. Today 2022, 10.